PAN COTTO

pan cotto pronto da mangiare :-) dicono sia un piatto invernale ..... si può consumare ogni volta che si vuole :-) buon appetito!

Soffriggere una cipolla e un pò di pomodoro. Unire il pane tagliato, e fatelo insaporire, dopo, unite un pò di brodo caldo, sale q.b., pepe nero o peperoncino, alcune foglie di alloro. Cuocere a fuoco lento, fino a quando non si condensa. Servire in piatto fondo, condirlo a piacere con un cucchiaio di olio di oliva e formaggio gratugiato.

polpette di patate

Dopo aver lessato le patate, e, averle pulite, schiacciatele ben bene con una forcheta.
Unite tre uova intere, formaggio grattugiato, un pò di pepe nero, noce moscata in polvere, pan-grattato. Amalgamate bene il tutto, fate delle polpette e ripassatele nel pan-grattato. Friggere in abbondante olio caldo.

involtini a modo mio

Per non cuocere le solite fettine......
Ho preso le fettine di carne ho aggiunto alcune "striscioline" di cipolla lunga, una sottiletta, ho aggiunto una spolverata di pepe nero e un pò di maggiorana, le ho arrotolate e chiuse con dei stuzzicadenti. Le ho coperte con dell'acqua, olio di oliva, un bicchiere di vino. Ho aggiunto un pò di noce moscata in polvere, alcune foglioline di salvia, due foglie di alloro, un pò di maggiorana, sale q.b., pepe nero. Ho fatto cuocere il tempo necessario

pere cotte al forno

Prendere delle pere, lavarle, pungerle, metterle in teglia con acqua, due cucchiai di zucchero, cannella in polvere. Metterle in forno preriscaldato a 200° e far cuocere il tempo necessario.

zuppa di pesce

Rosolare due bei cipollotti e due spicchi di aglio in olio di oliva, aggiungere un pò di maggiorana, peperoncino, salvia, pomodoro. Versare il misto di pesce, un pò di vino, un pò di acqua tiepida, salare e far cuocere.

TORTA GUSTOSA

Cospargere la torta con zucchero a velo mescolato a cannella



5 uova intere
200 gr di zucchero
2 yogurt
cannella in polvere
3 cucchiai di cotognata (possibilmente fatta in casa)
olio di oliva
400 gr farina 00
1 kiwi
un biccherino di liquore dolce
1 bustina di lievito
Amalgamare bene lo zucchero con le uova, il kiwi tagliato a piccoli pezzetti, lo yogurt, la cannella, la cotognata.Versare la farina, 2 cucchiai di olio d'oliva, il liquore, il lievito.
Amalgamare bene il tutto.
Versare in uno stampo ben oleato, mettere in forno preriscaldato a 180à per 35/40 minuti.

riso e fave

Prendete delle fave surgelate e fatele cuocere.Dopo averle frullate riportatele a bollore, versate il riso e fate cuocere. Cospargete il tutto con grana.

filetti di merluzzo agli agrumi

mettere il pesce in teglia, aggiungere: capperi, uva sultanina, aglio, cipolla, succo di arance e limoni, sale q.b., peperoncino, olio di oliva, timo, maggiorana, salvia, foglioline di alloro,acqua. Fate cuocere.

pennette rigate con asparagi selvatici

Quando la pasta è cotta la scolate e la unite all'intingolo amalgamandoci la panna e le scaglie di grana


2 mazzetti di asparagi selvatici
2 bei cipollotti
olio di oliva
500 gr di carne di cavallo tritata
sale q.b.
un pò di pepe nero
i bicchiere di vino rosso
acqua per la pasta
panna da cucina
scaglie di grana


scaglie di grana e panna


pennette rigate



Fate bollire gli steli nell'acqua della pasta. Prima di versare la pasta li uscirete



Non buttate gli steli


Sotto l'acqua corrente dare una sciacquata agli asparagi.
Affettate due bei cipollotti
prendete le cime degli asparagi
olio di oliva
fate un bel soffritto
unitevi la carne tritata.

CARNE CRUDA

Prendete la quantità di carne tritata che vi interessa.
A noi piace moltola carne di cavallo.
Conditela con sale,2 spicchi di aglio affettato, peperoncino, succo di 1 arancia e 2 limoni, olio di oliva.
Amalgamate bene il tutto e lasciate macerare.

MACEDONIA

Ho tagliato a pezzettini due banane, due mele, due pere, dei kiwi, ho aggiunto delle fragoline di bosco. Ho innaffiato il tutto con un bel po' di spremuta di arancia.
Non aggiungete niente altro

il pranzo pasquale

RAVIOLI IN SALSA SEMPLICE
fate cuocere i ravioli e , dopo, conditeli con una semplice salsa e un cucchiaio di besciamella da voi preparata.








CAPRETTO AL FORNO
ho lavato il capretto tagliato a pezzi, l'ho condito con sale, pepe nero, timo, maggiorana, salvia. L'ho sistemato in una teglia, ho aggiunto dell'acqua e un pò di vino. Ho messo in forno caldo il tempo necessario della cottura.

il mio risotto con gamberetti e funghi

Oggi, Venerdì Santo, si mangia riso ...
Ho sbollentato, insieme, funghi e gamberetti.
Li ho fatti rosolare in olio di oliva con una cipollina lunga tagliata sottilissima.
Ho aggiunto il riso, un bicchiere di vino, un pò di acqua calda.
Ho fatto cuocere il tempo necessario.

Tagliatelle con broccoletti e besciamella

tagliatelle pronte :-)



Lessate i broccoletti, a metà cottura, versare in pentola le tagliatelle e far terminare la cottura.
Scolate il tutto, rimettetelo in pentola, aggiungere un pò di besciamella precedentemente preparata. Servire.

Lingua di manzo con patate

Dopo aver pulito e tagliato a fettine la lingua, lessatela. (potete farla pulire al vostro macellaio di fiducia)
Soffrigete, in olio di oliva, due cipolline lunghe tagliate sottilmente, un manciata di prezzolo, aromi vari. Unite le fettine di lingua fate rosolare un pò e aggiungete un pò di pomodoro, fate cuocere, dopo versate le patate tagliate a tocchetti piccoli. Continuate la cottura.