giovedì 19 ottobre 2017

risotto in zucca

Ho scavato una zucca di medie dimensioni. La polpa l'ho fatta cuocere con un filo di olio e un poco di succo di melograno. L,ho frullata con il frullatore ad immersione, aggiungendo basilico, prezzemolo, olive, peperoncino rosso un pizzico, grana. . L'ho fatta cuocere bene e dopo l'ho fatta scolare un pochino. Ho cucinato il riso ( la quantità che serve), l'ho scolato e fatto raffreddare. Ho amalgamato il riso con la crema di zucca e l'ho versato dentro la zucca svuotata. Ho aggiunto il resto della crema e i chicchi di melograno. Cotto e consumato

giovedì 22 giugno 2017

Torta con yogurt, marmellata e frutta

Due vasetti di yogurt bianco, due vasetti di zucchero, tre uova intere, due cucchiai di marmellata ( ho usata quella fatta in casa da me), 400 gr di farina 00, due vasetti di olio di oliva, un poco di liquore ( ho usato quello al fior di zagara fatto da me), 1 bustina di lievito per dolci, 1 kiwi, alcune ciliegie snocciolate. Amalgamate bene lo yogurt con le uova, zucchero, marmellata; unite l'olio, la farina, il liquore, il lievito. Amalgamate bene. Alla fine unite la frutta tagliuzzata e, continuate ad amalgamare bem bene. Oleate e infarinate una teglia, versateci il composto. Mettere in forno preriscaldato a 180° per 35 minuti.