SBRICIOLATA CON MARMELLATA

350 gr di farina 00; 80 gr di zucchero; 190 gr olio di oliva; 1 bustina di lievito per dolci; marmellata ( ho usato la marmellata di pompelmi bianchi fatta da me medesima) .

In una ciotola capiente versate la farina, lo zucchero, lievito e olio ( di olio usatene 180 e aggiungete un pochino di liquore fatto in casa per arrivare a 190). Amalgamate con le dita, l'impasto deve essere sbriciolato. Foderate una teglia con carta forno ( io accartoccio la carta prima di stenderla, viene meglio a sistemarla), nella teglia foderata versate un pò dell'impasto e sopra metterete la marmellata. Coprire con il restante impasto. Mettere in forno caldo a 180° per 25/30 minuti.

spolverizzata la sbriciolata con zucchero a velo.