cannelloni alla marinara :)

Tagliuzzare 4 pomodori e farli rosolare in olio di oliva. Unire ai pomodori il misto di pesce e 4 sogliole sfilettate grossolanamente, aggiustare di sale e peperoncino q.b., mettere un pò di zenzero e basilico,un pochino di vino, far cuocere. Il composto non deve essere troppo asciutto e nemmeno troppo liquido. Preparate anche la besciamella. In una teglia verserete un po' di besciamella e un po' di sughetto. Riempite i cannelloni (non fateli scoppiare) e disponeteli nella teglia. Versate la restante besciamella e il restante sughetto. Infornate per 30 minuti. I cannelloni son pronti per essere gustati :)

Crostata di gelsi neri

300 gr di farina oo - 2 uova intere - 90 gr di burro - 1 cucchiaino di lievito per dolci - 1 bustina di vaniglia- Impastare bene il tutto, lasciare riposare per una mezz'oretta, stendere la pasta in teglia adatta, versare la marmellata di gelsi, infornare per 40 minuti

Liquore e marmellata di gelsi neri

Nelle mie lunghe camminate vedo tanti alberi di gelso .... Ho pensato di raccoglierli e farne liquore e marmellata. PER IL LIQUORE: 500 gr di gelsi neri, 1 lt di alcool. Mettere i gelsi a macerare nell'alcool per 10 giorni, dopo, fare lo sciroppo con 1 lt di acqua e 800 gr di zucchero; unire l'alcool con i frutti allo sciroppo e lasciare ancora per qualche ore. Imbottigliare e conservare in frigo. PER LA MARMELLATA: 600 gr di gelsi, 300 gr di zucchero, 1 mela grattugiata, il succo di 1 limone. Versare gelsi, zucchero, succo, polpa di mela, in una pentola e far cuocere, frullare con il frullatore ad immersione in modo grossolano, continuare la cottura il tempo necessario e poi, fare, la prova piattino. versare nei barattoli.

risotto all'arancia

fate rosolare il riso ( vedete voi la quantità) in olio di oliva , versare il succo di arance,del prezzemolo tritato, mescolate bene per non fare attaccare il riso alla pentola; aggiungere acqua calda, aggiustare di sale, versare altro succo; continuare a mescolare, aggiungere un pò di peperoncino rosso. Fare cuocere il tempo necessario. Spolverizzare con grana.

risotto con fave e fragole

Pulite le fave, in una pentola mettete del prezzemolo tritato e del basicolo, olio di oliva, unite le fave e fate soffriggre. Unite il riso e fate rosolare; aggiungere il brodo caldo, fare cuocere a fuoco dolce. Affettate le fragole che unirete alrisotto. Aggiustate di sale e continuate a far cuocere.