350 gr di ricotta ... 100 gr di farina 00 ... 2 uova ... un pò di formaggio grattuggiato ... sale e pepe q.b. e olio per friggere. Mescolare bene la ricotta con la farina, le uova, il formaggio, sale e pepe. Riscaldare l'olio per friggerle e con un cucchiaio versate la ricotta. Mettete le frittelle su di un piatto rivestito con insalatina.
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