Preparate un bel brodo, naturale, con qualche osso preso in macelleria.
Dopo, fare rosolare uno scalogno affettato e del riso.
Unire il succo di tre bei pompelmi.
Versare 2 mescoli di brodo e aggiungere i piselli.
Aggiungere, ancora, brodo q.b.
Aggiustare di sale e far cuocere.
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