riso al pesto gratinato

lessare il riso e lasciarlo riposare dopo averlo scolato-
preparare il pesto con basilico, pinoli, delle olive nere snocciolate, 4 acciughe, pecorino grattuggiato, un pò di peperoncino rosso, olio di oliva-
in una teglia versare 4 uova sbattute -
mescolare il pesto al riso -
nella teglia versare uno strato di riso, unire alcune fettine di mozzarella e continuare con il riso -
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