1 Kg di peperoni - 200 di zucchero - 2 spicchi di aglio - peperoncino secco - 5 gr di sale fino. Pulire i peperoni, tagliarli e metterli in pentola con l'aglio tagliuzzato, lo zucchero, il sale, il peperoncino. Fate cuocere a fuoco dolce per una trentina di minuti. Passateli al setaccio e se la crema si è raffreddata, rimettetela sul fuoco. Invasatela. La marmellata potete consumarla con i formaggi "forti" e con le carni. Il vasetto, una volta aperto, bisogna consumarlo in breve tempo.
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