Liquore di minicucco ( liquore con bacche di Bagolaro)

200 gr di bacche , la scorza di un limone, 5 dl di alcool, 2 chiodi di garofano, 1/2 stecca di cannella, 200 dl o più di acqua pura, zucchero a piacere. Mettere le bacche in un recipiente e versarci l'alcol, la scorza di limone, i chiodi di garofano, la cannella. Lasciare in infusione per 70 giorni. Ogni 20 giorni agitare il contenitore. Filtrate e procedere come si fa con tutti i liquori..... Imbottigliare e far riposare altri 20 giorni.

salame dolce alle more

500 gr di biscotti secchi - 2 uova - 100 gr di zucchero - 100 gr di burro - cacao amaro in polvere - mezzo bicchiere di liquore alle more- In una ciotola mescolare lo zucchero e il cacao ( una confezione da 75 gr) aggiungere i biscotti ridotti a pezzettini. Sciogliere il burro e versarlo nel composto amalgamando bene il tutto. Aggiungere le uova e il liquore. Amalgamare bene. Versare il composto su carta da forno e diamogli la forma desiderata. Avvolgerlo nella stessa carta e nella carta d'alluminio. Mettere in frigo. Quando si è ben rassodato lo liberate della carta, lo tagliate a fette e .... voilà ...

maccheroncini al pesce spada

Ho spezzettato in modo grossolano due fette di pesce spada, l'ho fatto soffriggere in olio di oliva con un pizzico di peperoncino e foglie di basilico. Dopo aver lessato e scolato la pasta, ho condito il tutto ...

gnocchi di carote e sedano

Ho frullato 2 carote e alcune foglioline di sedano con un pochino di olio di oliva. Ho aggiunto la poltiglia a 400 gr di farina di semola, con 2 uova intere, sale q.b. e un cucchiaio di olio di oliva. Ho impastato, ho fatto dei bastoncini, li ho tagliati a tocchetti. Li ho lessati e dopo li ho conditi con gorgonzola sciolto in pocho latte.

mostarda di uva siciliana

lavare l'uva, prendere solo i chicchi. Metterli nel passaverdure e raccogliere il succoin una capiente pentola. Per ogni litro di succo sciogliere 100gr di farina 00 ( o amido). Far bollire il succo e sciogliere bene la farina evitando la formazione di grumi. ( ho usato il frullatore ad immersione), ho aggiunto 1o zucchero. ( la quantità è 100 grammi per ogni litro - a secondo i gusti vostri). Ho messo 3 chiodini di garofano e la buccia grattugiata del limone verde. Quando è abbastanza soda versarla nei piatti. Fatela raffreddare.

Se vole3te potete mangiarla calda

Pane Cotto saporito

Nel frullatore mettete 3 pomodori tagliati a pezzettini, alcune foglie di prezzemolo e di basilico, frullate. In una pentola mettete il pane tagliato a dadini,un pò di oliodi oliva, unite il frullato di pomodoro e fate insaporire. Aggiungete il brodo caldo e i pisellini cotti in precedenza. Fate cuocere un pò e ... voilà. Mettete nei piatti con una spolverata di grana.

Polpette di pane

Non è per niente giusto buttare il pane avanzato .... Che fare?! Oggi ho preparato le polpette di pane. Ho tagliato a tocchetti alcuni panini. Li ho messi a bagno (potete usare sia l'acqua, il latte, del brodo). Ho strizzato ben bene, ho messo la poltiglia in una ciotola aggiungendo del formaggio grattugiato, 1 uovo, alcune acciughe. Ho impastato bene, se l'impasto è molle aggiungete del pan grattato, ho formato tante polpettine. Le ho passate nell'uovo sbattuto e nel pan grattato. Friggerle in abbondante olio caldo.

Bocconcino di tonnina al pesto

In pescheria a Catania ho preso dei bocconcini di tonno o tonnina ..... Li ho passati nella farina e poi nella mollica. li ho fritti in olio bollente. Ho preparato del pesto fresco. In una teglia ho versato il pesto con un po' di acqua, olio, un po' di vino bianco, vi ho unito i bocconcini, ho messo un pizzico di sale .... Ho fatto cuoere quanto basta.

Lumache, verdure e riso al posto del Couscous ...

Friggere le melanzane e le zucchine in olio bollente. Fare soffriggere due piccole cipolle, unire le lumache sgusciate, 1 bicchiere di vino rosso. Mettere un po' di salsa e fare cuocere. Unire, alle lumache , le verdure. Amalgamare bene. Fate cuocere il riso ( volevo usare il Couscous, ma non l'ho trovato ...), scolatelo bene e unirlo alle lumache con le verdure. Amalgamare bene e .... Buon appetito. Con quello che avanza faro' gli arancini ....

frittelle di ricotta

300 gr di ricotta - 2 uova - pecorino grattugiato - 4 cucchiai di farina - amalgamare bene il tutto e per, evitare grumi ,date una passata con il frullatore ad immersione . versate delle cucchiaiate in olio bollente