Lumache, verdure e riso al posto del Couscous ...

Friggere le melanzane e le zucchine in olio bollente. Fare soffriggere due piccole cipolle, unire le lumache sgusciate, 1 bicchiere di vino rosso. Mettere un po' di salsa e fare cuocere. Unire, alle lumache , le verdure. Amalgamare bene. Fate cuocere il riso ( volevo usare il Couscous, ma non l'ho trovato ...), scolatelo bene e unirlo alle lumache con le verdure. Amalgamare bene e .... Buon appetito. Con quello che avanza faro' gli arancini ....