Polpette di pane

Non è per niente giusto buttare il pane avanzato .... Che fare?! Oggi ho preparato le polpette di pane. Ho tagliato a tocchetti alcuni panini. Li ho messi a bagno (potete usare sia l'acqua, il latte, del brodo). Ho strizzato ben bene, ho messo la poltiglia in una ciotola aggiungendo del formaggio grattugiato, 1 uovo, alcune acciughe. Ho impastato bene, se l'impasto è molle aggiungete del pan grattato, ho formato tante polpettine. Le ho passate nell'uovo sbattuto e nel pan grattato. Friggerle in abbondante olio caldo.