sabato 18 gennaio 2014
pizza con zucca e gorgonzola dolce
preparare la pasta per le pizze e focaccia - 500 gr di farina di grano duro, 1 panetto di lievito di birra, un pizzico di sale, olio di oliva, acqua tiepida quanta ne richiede l'impasto; impastare bene e formare una palla -- per la focaccia ho impastato 500gr di farina di farro e grano saraceno con olio di oliva, un pizzico di sale, 280 ml di acqua tiepida, lievito; formare una palla e mettere a riposare al caldo; il volume della pasta deve essere il doppio . ---- Quando il tutto è pronto, stendere la pasta per la pizza dentro una teglia e condirla con un pò di cavolfiore lessato, gorgonzola dolce, crema di zucca gialla, olive nere ---- una pizza l'ho condita con spinaci precedentemente lessati, mozzarella di bufala, olive nere, prosciutto cotto, uova sode ---- la focaccia l'ho riempita di cavolfiore, formaffio, prosciutto, olive----- infornare il tempo necessario
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