130 gr di zucca - 140 di farina 00 - 70 gr di amaretti - 2 uova - 130 gr di zucchero - 45 ml di latte - 45 ml di olio di oliva casareccio - lievito- vanilina - sale q. b. - Tagliare la zucca a cubetti e frullarla aggiungendo olio e latte. Frullare gli amaretti. In un recipiente alto mettere la farina, gli amaretti frullati, le uova, lo zucchero,il lievito, la vanilina, la zucca frullata. Frullare con il frullatore ad immersione. Potete aggiungere un poco di latte. Aggiungere degli amaretti sbriciolati con le mani. Versare in uno stampo ben oleato, aggiungendo ancora qualche amaretto sbriciolato a mano. e mettere in forno riscaldato a 175 gradi per 35 minuti.
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