Rosolare, in olio di oliva, due cipolle lunghe con un piedino di maialino e alcuni pezzetti di cotenna.
Unire i fagioli e un pò di salsa.
Aggiungere abbondante acqua calda, sale, un dado, un pizzico di pepe nero, tre patate tagliate per il lungo.
Cuocere il tempo necessario.
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