Risotto selvaggio al forno.

Creare, usare la fantasia e dare i nomi più strani..... Oggi, RISOTTO SELVAGGIO AL FORNO. Fare rosolare una cipollina, una zucchina piccola tagliata a dadini, del finocchietto selvatico, alcune acciughe lavate e pulite. Unire un pochino di concentrato sciolto nell'acqua di cottura del finocchietto, unire pure dell'uva passa e dei pinoli. Versare la quantità desiderata di riso, amalgamare bene. Aggiungere brodo caldo. A fine cottura mettere un pò di formaggio grattugiato. Mescolare bene. Oliare una teglia e spolverizzarla di pan grattato. Versare il riso livellandolo bene. Impastate un pochino di pan grattato con olio di oliva casareccio e spalmare sul riso. Infornare a 150° per 15 minuti.

Pasta al forno con le sarde

300 gr di cataneselle (maccheroncini); cipolla; Olio di oliva; filetti di acciuga; finocchietto selvatico; sarde; strattu (concentrato di pomodoro); salsa; uva passa; pinoli; pan grattato; ----------- Pulite le sarde e tagliatele sottilmente,pulite le acciughe - Lessate il finocchietto, strizzatelo bene e tagliatelo in modo molto sottile, in un poco di acqua di finocchietto mettete a bagno un poco di uvetta, sempre con un poco di quell'acqua sciogliete il concentrato. Fate un soffritto con la cipolla, unite il finocchietto, le sarde, le acciughe, il concentrato, i pinoli, l'uvetta, la salsa e fate cuocere. Cuocete la pasta, scolatela e conditela con un poco della salsa pronta; In un tegame fate turare un poco di pan grattato con un pizzichino di sale, un pizzichino di formaggio grattugiato e, versatelo nella pasta; Mescolate bene, Oleate una teglia e spolverizzatela con il pan grattato. Versate la pasta nella teglia e sopra versate il resto della salsa. Impastate con l'olio altro pan grattato e spalmatelo sulla pasta. Infornare in forno riscaldato a 150° per 20 minuti.

Biscottini all'arancia

300 gr di farina 00 - 125 di zucchero di canna - 125 di burro - buccia grattugiata di 1 arancia - il succo di 1 arancia - 1 uovo - lievito per dolci - Impastare la farina con lo zucchero, l'uovo, il burro ( al posto del burro ho usato 125 gr di yogurt bianco bio), la scorza grattugiata e il succo. Impastare bene. Fate riposare. Dopo formate tanti bastoncino, tagliateli, passateli in um poco di zucchero di canna, metteteli su una teglia foderata con carta forno e infornateli. Il forno dovrà avere una temperatura di 180 gradi. Fateli cuocere per 10/ 12 minuti

Torta con marmellata di arance e pezzettini di cioccolata

Torta con marmellata di arance e pezzettini di cioccolata: 3 cucchiai di marmellata (ho usato quella fatta da me), 2 uova, 150 gr di zucchero (ho usato quello di canna), 80 ml di olio di oliva casalingo, 200 gr di farina 00, 59 ml di latte, cioccolata fatta a piccoli pezzettini, lievito per dolci. Montare uova e zucchero fino ad avere un composto gonfio e spumoso, aggiungere l’olio, che dovrà essere incorporato fino al completo assorbimento. Unire la farina con il lievito setacciati, quindi il latte la marmellata e in ultimo i pezzettini di cioccolato ed amalgamare bene il tutto. Trasferire in una tortiera e cuocere, (prima di mettere in forno mettete sopra la torta un cucchiaio di marmellata) a 180° per 45 minuti