Ho lavato bene le mele cotogne, le ho strofinate sottol'acqua corrente con un panno di cotone. Le ho tagliate in 4, togliendo ciò che non andava, le ho fatte a tocchetto e le homesse in una capiente pentola. Ho aggiunto il succo di limone e hofatto cuocere. Quando erano ben morbide le ho frullate, usandoil frullatore ad immersione. Ho aggiunto Kg 2, 200 di zucchero, ho fatto cuocere. Dopo aver fatto la prova del piattino, ho versato il composto nelle formine.
dopo un giorno girate le formine,facendole asciugare
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