Risotto campagnolo

Fate rosolare 2 peperoni rossi tagliuzzati, degli asparagi tagliati, 1 zucchina fatta a piccoli pezzi, foglie di basilico tagliate, 2 spicchi di aglio affettato. Unire il riso e sfumare con del vino rosso. Aggiungere un pò di brodo aromatizzato con foglie di basilico, maggiorana, timo, zenzero, pepe bianco, sale q.b. Continuate la cottura. A metà cottura unire del formaggio grattugiato. Il risotto può essere mangiato freddo.