Cous Cous di pesce

Ho cotto il cous cous a vapore.
Ho fatto isaporire con olio e cipolla un misto di pesce, ho unito salsa di pomodoro, ho salato e pepato, ho continuato a far cuocere.
Alla fine quando il cous cous era quasi pronto, l'ho versato nel misto di pesce. Ho amalgamato ben bene et voilà :-))

cavolfiore affogato - pane fritto

cavolfiore affogato: pulire il cavolfiore, in pentola fare un suolo di verdura unendo olive nere snocciolate, cipolla, acciughe, pecorino, fare ancora un suolo fino ad esaurimento, condire con olio di oliva, sale q.b, pepe nero, fare cuoicere e quasi a termine di cottura versare del vino nero e fare sfumare.
Pane fritto: affettare del pane duro, bagnarlo nell'uovo sbattuto, friggere

canestri di pomodoro

tagliate a metà il pomodoro, frullate la sua polpa con del tonno, riempite il canestro, unite un pò di mozzarella e uovo sodo sbriciolato

spaghetti veloci

Prendete alcuni pomodori e privateli della pelle, tagliauzzateli, unite delle olive nere snocciolate, delle acciughe spezzettate, olio di oliva, sale q.b, pepe nero.
Quando gli spaghetti saranno cotti, scolateli e condiete.

un pranzo con gli avanzi

Mi è avanzato un pò di riso campagnolo .... ho fatto gli arancini.
Mi è avanzato l'uovo e la mollica, usati, per impanare gli arancini ..... ho creato una pizza frittata.
Come?
Avevo una zucchina, l'ho tagliata a fette per il lungo, ho fritto queste fettine di zucchina, ho formato un suolo in una padella, ho versato l'uovo amalgamato alla mollica, alla quale ho aggiunto delle acciughe; ho messo tre fette di sottiletta, alcune foglie di basilico, le fette di un pomodoro. Ho fatto cuocere a fuoco lento.

Risotto campagnolo

Fate rosolare 2 peperoni rossi tagliuzzati, degli asparagi tagliati, 1 zucchina fatta a piccoli pezzi, foglie di basilico tagliate, 2 spicchi di aglio affettato. Unire il riso e sfumare con del vino rosso. Aggiungere un pò di brodo aromatizzato con foglie di basilico, maggiorana, timo, zenzero, pepe bianco, sale q.b. Continuate la cottura. A metà cottura unire del formaggio grattugiato. Il risotto può essere mangiato freddo.

Farfalle mare monti

in una pentola versate un pò di pesce misto, asparagi tagliuzzati, olio d'oliva, foglie di basilico,1 zucchina tagliuzzata, fate rosolare. Aggiungete un pò di salsa concentrata e fatela sciogliere. Unite un pò di acqua calda e un pò di peperoncino rosso. Portate a cottura.
Dopo aver lessato e scolato le farfalle, condite con la salsa pronta.

peperoni ripieni

Fate insaporire della carne macinata con ilio, vino rosso,un pò di concentrato sciolto in acqua tiepida. Lavate dei peperoni, tagliate loro la "testa", riempiteli con il macinato. Riponeteli in una teglia con salsa, acqua, 1 dado, foglie di basilico. Mettete in forno e fate cuocere.