SBRICIOLATA CON MARMELLATA

350 gr di farina 00; 80 gr di zucchero; 190 gr olio di oliva; 1 bustina di lievito per dolci; marmellata ( ho usato la marmellata di pompelmi bianchi fatta da me medesima) .

In una ciotola capiente versate la farina, lo zucchero, lievito e olio ( di olio usatene 180 e aggiungete un pochino di liquore fatto in casa per arrivare a 190). Amalgamate con le dita, l'impasto deve essere sbriciolato. Foderate una teglia con carta forno ( io accartoccio la carta prima di stenderla, viene meglio a sistemarla), nella teglia foderata versate un pò dell'impasto e sopra metterete la marmellata. Coprire con il restante impasto. Mettere in forno caldo a 180° per 25/30 minuti.

spolverizzata la sbriciolata con zucchero a velo.

zucca, salsiccia e vino

Tagliare a dadini alcune fette di zucca, pulire e tagliuzzare 2 spicchi di aglio e affettare mezza cipolla. In una padella versate dell'olio di oliva,quando è caldo versate i pezzettini di aglio e la cipolla affettata. Fate rosolare. Versate la zucca tagliata a dadini e continuate la rosolatura, mettete sale q.b. . foglioline di salvia tritate, pepe nero q.b. Continuate a cuocere mescolando. Versate un bel bicchiere di vino e dopo aggiungere i pezzetti di salsiccia. Cuocere a fiamma bassa e mescolate sempre. Coprite con un coperchio e continuate la cottura.

Frittelle salate di ricotta

350 gr di ricotta ... 100 gr di farina 00 ... 2 uova ... un pò di formaggio grattuggiato ... sale e pepe q.b. e olio per friggere. Mescolare bene la ricotta con la farina, le uova, il formaggio, sale e pepe. Riscaldare l'olio per friggerle e con un cucchiaio versate la ricotta. Mettete le frittelle su di un piatto rivestito con insalatina.