Ho raccolto un bel pò di nespole, le ho lavate, le ho private del nocciolo, le ho pesate. Erano un chilo esatto. Le ho messe in pentola con 600 gr di zucchero, il succo di un limone, un pò di cannella in polvere, zenzero in polvere, noce moscata in polvere, chiodi di garofano in polvere, un pochino di peperoncino in polvere, alcune foglie di menta. Ho lasciato macerare per circa 1 ora. Dopo ho messo a bollire a fuoco dolce. Appena si sono ammorbidite ho frullatto con frullatore a immersione. Ho fatto cuocere ancora. Dopo aver fatto la prova piattino, ho spento il fuoco e iniziato a invasare la marmellata. VI ASSICURO DELLA SUA BONTA'.
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