Zucca sott'olio

3 kg di zucca pulita bene; 1lt di aceto di vino bianco; sale 1 bicchiere di plastica; zucchero 1 bicchiere di plastica; spicchi di aglio spezzettati; origano q.b.; peperoncino rosso q.b.; olio di oliva ; Tagliare la zucca a fettine sottili, mettere l'aceto lo zucchero e il sale in una pentola capiente, tutto a freddo e, fare sciogliere bene. Mettere le fettine di zucca e far macerare per 24 ore. Ogni tanto mescolate. Passato il tempo scolare la zucca e metterla ad asciugare su di un canovaccio per parecchie ore. Dopo, potete mettere nei vasetti con aglio, olio, origano e peperoncino. Prima di consumare, fate trascorrere qualche giorno. La zucca si conserva per sei mesi. Se aprite il vasetto, bisogna consumare in breve tempo.

Marmellata di mandarini

1 kg di mandarini; 400 di zucchero; Fate sbollentare i mandarini ( dopo averli lavati e asciugati) interi per 5/6 minuti. Scolateli e asciugateli bene. Divideteli a metà, togliete i semini, divideteli nuovamente e frullateli in modo grossolano. Versate la purea ottenuta in una pentola, versate lo zucchero e cuocete a fuoco basso. Cuocere per 45 minuti. Frullate il composto con il frullatore ad immersione. Versate nei vasetti.

Crostata con marmellata di mandarini

300 gr di farina 00 ; 150 gr di zucchero ; 100 gr di burro freddo ; 1 uovo e 1 tuorlo d'uovo ; 1 cucchiaino di lievito ; un pizzico di sale ; marmellata. ( ho usato una marmellata di mandarini fatta da me). div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">