Affettare 4 melenzane, metterle a bagno con acqua e sale e lasciarle per una mezz'oretta, dopo le impanerete (uovo e mollica) e subito dopo le friggerete.
Rosolare una cipolla e alcune foglie di basilico in olio di oliva, unire il misto di pesce, un pò di pesto di prezzemolo e aglio, un sorso di vino, un pò di salsa e fare cuocere.
In una teglia metterete un pò di salsa (preparata precedentemente) disponete le fette di melenzana, il misto, fette di melenzana ... alla fine coprite con ancora un pò di salsa. Mettere in forno per il tempo necessario.
Nessun commento:
Posta un commento