Risotto rustico

Ho fatto rosolare delle olive verdi snocciolate e spezzettate, dei capperi, delle acciughe e del riso. Ho versato un bicchiere di vino rosso. Ho aggiunto del brodo vegetale. Ho portato a cottuta et voilà... Buon pranzo!

Zitelline con la mollica, a modo mio

Zitelline con la mollica, a modo mio. Un piatto di pasta, è musica; è poesia. Un piatto di pasta cambia la tua giornata. Caccia la malinconia, i pensieri bui. Un piatto di pasta, impersona la sincerità. Nessuna cosa può uguagliare un piatto di pasta. Quando il piatto di pasta è fatto con il cuore, tutti devono farsi da parte. Nessuno può imitare ciò che un piatto di pasta crea. Un piatto di pasta, viene compreso solo, da anime sensibili e, menti intelligenti.

Ho usato la salsa avanzata del giorno prima, ho aggiunto delle acciughe tagliuzzate. . . Ho portato a cottura delle zitelline, arriavate al punto giusto di cottura le ho versare nella salsa con acciughe. Ho amalgamato bene e le ho messe nel piatto. Ho aggiunto della mollica turata. Erano buone.

Marmellata di Mango speziata

800 gr di mango; 2 mele; 300 gr di zucchero di canna; 300 ml di acqua; 100 ml di succo di limone. Togliere la buccia al mango e l'osso, in una pentola mettere la polpa e le mele tagliate a dadini. Aggiungere lo zucchero, l'acqua, il succo di limone e un pizzico di cannella e noce moscata. Far cuocere a fuoco dolce sempre rimescolando. Frullate con il frullatore a immersione. Procedere la cottura come si fa per le solite marmellate.