Pulire la zucca, tagliarla a fettine e impanarla nella farina. ( la farina conditela con sale, e spezie a piacere) Oleate una teglia e sistemate le fette di zucca con la mozzarella e alcune fettine di prosciutto cotto. Formate ancora dei solai fin quando non finite le fette di zucca. Copritele con altre fettine di mozzarella, cospargetele di grana grattugiata e un filino di olio. Infornare in forno caldo a 200° per 20 minuti. Trascorso il tempo, uscite la teglia e copritela con carta forno bagnata e strizzata. Rimettete in forno per altri 20 minuti.
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