Ciambella di fichi

Ciambella con i fichi. 2 uova, 150 gr di zucchero, 100 gr di burro, 300 gr di farina 00, 1 bustina di lievito per dolci, un pò di marmellata di fichi (meglio se usate quella fatta in casa), 4 fichi tagliuzzati, un pò di liquore fatto in casa (io ho usato quello di albicocca). Forno a 180°, tempo di cottura 25 minuti.

Parmigiana di zucca

Pulire la zucca, tagliarla a fettine e impanarla nella farina. ( la farina conditela con sale, e spezie a piacere) Oleate una teglia e sistemate le fette di zucca con la mozzarella e alcune fettine di prosciutto cotto. Formate ancora dei solai fin quando non finite le fette di zucca. Copritele con altre fettine di mozzarella, cospargetele di grana grattugiata e un filino di olio. Infornare in forno caldo a 200° per 20 minuti. Trascorso il tempo, uscite la teglia e copritela con carta forno bagnata e strizzata. Rimettete in forno per altri 20 minuti.

Risotti ... Risotto

Risotto con patate, zucca, basilico, prezzemolo, cipolla, gorgonzola, grana