Risotto all'arancia con pere

Preparate un brodo vegetale con tutte le verdure che volete, aggiungete pure, scorza di arance e il torsolo di pere. Fate rosolare il riso in olio di oliva, sfumate con un pochino di vino bianco, aggiungete il succo di arance. Mescolate bene e unite il brodo ( che avrete filtrato). Mentre il riso cuoce, grattugiate una grossa pera e unitela al riso. A cottura ultimata spolverizzate, nella stessa pentola, del formaggio grattugiato. Servite e decorate con qualche spicchio di arancia.