pizza ai frutti di mare

Per la mia pizza ho usato la farina integrale di grano tenero. L'ho impastata con lievito di birra, sale q.b., olio di oliva e acqua tiepida q.b.; L'ho lasciata riposare un paio di ore. Ho soffritto delle cipolle lunghe in olio di oliva, vi ho unito il misto di pesce (gamberetti e cozze), ho aggiunto il succo di tre arance, un pò di zenzero, sale q.b.; Nel brodino del pesce ho sciolto un pò di maizena per fare una besciamella. Quando la pasta era pronta, l'ho "stirata" in una teglia adatta, sulla pasta ho messo un pò della besciamella, il misto di pesce, alcuni pezzettini di mozzarella santa Lucia, e ho infornato in forno caldo per 20 minuti.

Chiacchiere al profumo d'arancia e zagara

280 gr di farina, (ho usato il preparato istantaneo della farina che lievita)- 25 gr di burro, 50 gr di zucchero, scorza grattugiata d'arancia, 2 uova, 1 bicchiere di liquore di zagara ( ho usato quello che ho preparato lo scorso maggio). Setacciare la farina a fontana, ponete nel centro le uova sbattute con lo zucchero e il burro, la scorza d'arancia. Amalgamate la pasta, versandovi il liquore fino ad ottenere un composto liscio ed elastico. Fate riposare la pasta per un'ora. Passato il tempo, stendete la pasta in modo da ottenere una sfoglia e tagliatela. Friggere in abbondante olio caldo. A cottura ultimata metterle in un piatto e spolverizzarle di zucchero a velo.