Un piccolo finocchio, un pezzetto di cipolla, il succo di due limoni medi, riso , brodo vegetale, un bicchiere di vino (io ho usato un rosè) Affettate il finocchio in piccoli pezzettini, fate lo stesso con la cipolla. Rosolatele in olio di oliva, aggiungete il riso e fatelo rosolare un pò. Unite il vino e mescolate. Aggiungete il brodo caldo. Fate cuocere. A metà cottura versate il succo di limone, mescolate bene. Quando è cotto unite il formaggio grattuggiato. Buon appetito
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