Mi è avanzata della ricotta già dolcificata, non sapendo come usarla, avevo già preparato i cannoli, ho pensato di fare un pane dolce. Ho preso 400 gr di farina di semola e l'ho unita alla ricotta. L'ho impastata bene e dopo ho aggiunto 1 uovo intero, una bustina di lievito per dolci, un pò di liquore di melagrana casalingo. Ho continuato ad impastare. Ho fatto un filoncino, una ciambellina, una "pizza".... Le ho spennellate con l'uovo battuto, cosparse di zucchero di canna, cannella e infornato per 25 minuti in forno preriscaldato a 180 gradi.
