frittelle di finocchietto selvatico

lavate sotto acqua corrente il finocchietto, lessatelo in acqua e sale; scolate bene, tagliuzzatelo finemente, impastatelo con 5 uova, sale q.b., pepe, formaggio grattugiato, formare delle polpette schiacciate e friggere in olio bollente.

liquore di zagara

mettere i fiori di zagara in un contenitore di vetro con 1 lt di alcool; lasciare per 15 giorni; dopo preparate lo sciroppo con 1 lt di acqua e 800 gr di zucchero, quando sarà freddo, versate l'alcool, filtrate e imbottigliate.

torta allo yogurt

4 uova intere; 250 gr di zucchero; 300 gr farina 00; un pò di olio di oliva casalingo; 1 bustina di vanilina; 1 bustina di lievito per dolci; succo di 2 arance spremute; buccia grattugiata di un limone; 250 gr yogurt fatto in casa; Sbattere le uova con lo zucchero, unire lo yogurt e continuare a sbattare; Aggiungere la farina, lievito, vanilina, continuare a sbattere; versare il succo d'arancia, un pò di olio,la buccia grattugiata, amalgamare ben bene, versare in una teglia e mettere nel forno a 190° per 50/55 minuti

yogurt fatto in casa

ho riscaldato 1 lt di latte intero, in una tazza ho messo il contenuto di 2 vasetti di yogurt bianco intero ( per un lt di latte ne servono 4), ho versato un pò di latte e ho sciolto il composto, che poi, hi versato nel latte; ho mescolato ben bene il tutto e l'ho versato in una pentola preriscaldata; ho avvolto la pentola in una bella e calda coperta; ho lasciato riposare per 8 ore

agnello al forno

lavare sotto acqua corrente i pezzi di agnello, metterli in teglia con sale, pepe, olio. prezzemolo, succo di arance, un pò di acqua, aromi vari, patate a pezzetti. Infornare e lasciar cuocere il tempo necessario