pelate le patate, lavatele, tagliatele a piccoli tocchetti e metteteli in una teglia. Lavate la coda e unitela alle patate. Aggiungete prezzemolo tritato, capperi.
In una ciotela condite la salsa con olio, sale q.b., origano, pepe nero, zenzero, noce moscata,mescolate bene e versate in teglia.
Aggiungete un pochino di acqua, un pò di vino rosso e mettete in forno ben caldo. Fate cuocere il tempo necessario.
