Marmellata di verdure

Ma la marmellata deve essere necessariamnte di frutta????? Nooooooooooooooooooooooooooo, io l'ho fatta con le verdure

Con kg 1,50 di verdure ho preaparato la mia sfiziosa marmellata ... Ho usato zucchine, melanzane, peperoni, mezza cipolla, 2 spicchi di aglio, 1 peperoncino rosso, 10 fiori di zucca, zenzero in polvere, chiodi di garofano in polvere, 300 gr di zucchero, 300 gr di acqua, il succo di un limone, un pizzichino di sale. Ho lavato le verdure, le ho tagliate , le ho messe in pentola con lo zucchero, l'acqua, il succo di limone e un pizzico di sale. Le ho fatte cuocere a fuoco dolce per circa 40 minuti