Risotto con i fagiolini

Ho lessato i fagiolini. Li ho scolati e ho tagliuzzato un pò di esi. In una padella ho rosolato tre spicchi di aglio rosso di Trapani, aggiungendo i fagiolini tagliuzzati tutto in olio di oliva. Dopo ho versato la quantità desiderata di riso. Ho amalgamando bene il tutto. Ho versato un pò di brodo vegetale caldo, ho fatto cuocere a fuoco dolce. A metà cottura ho versato due tipi di formaggio grattugiato: Pecorino e Grana. Ho amalgamato bene il tutto ancora per pochi minuti. . . Sopra il riso ho messo alcuni fagiolini interi . . . voilà

Buon pranzo!

Marmellata di Pompelmo con Zenzero e Curcuma

500 grammi di polpa di pompelmo , 250 grammi di zucchero, buccia grattuggiata di 1 pompelmo, succo di 1 limone e buccia grattuggiata di limone, un cucchiaino di zenzero e uno di curcuma, una mela tagliata a piccoli pezzi. Prendete dei pompelmi non troppo grandi, lavateli e asciugateli. Togliete la buccia e la pellicina bianca. Tagliateli a pezzetti togliendo gli eventuali ossicini. Mettete in pentola tutto a fiamma dolce. Fate cuocere un pò e poi frullate con il frullatore a immersione. Controllate la consistenza e poi riempite il vasetto o i vasetti.

Pane pizza in padella

Mi son rimasti 4 panini un pò induriti, ho pensato di fare una pizza. Ho spezzettato i panini, li ho messi a bagno con acqua e un pochino di olio di oliva, li ho lasciati a mollo per 10 minuti. Dopo li strizzati bene, ho preso una padella antiaderente, l'ho unta d'olio e ho sistemato il pane. A parte ho preparato la salsa condita con un pizzico di sale, rosmarino, olio e formaggio grattuggiato. Ne ho versarta un pò sul pane aggiungendo, due fette di prosciutto sfilacciato e alcuni pezzetti di gorgonzola. Ho formato un secondo strato con il poco pane avanzato, ho aggiunto la retante salsa, alcuni pezzetti di gorgonzola e altro formaggio grattuggiato. Ho acceso il fuoco ( fiamma leggera), ho coperto la padella e ho fatto cuocere per una decina di minuti. Spento il fuoco ho scoperchiato e, ho fatto raffreddare. Dopo, abbiamo gustato il nostro pane pizza.

Moscardini e patate

Soffriggere mezza cipolla, dopo unite i moscardini e un bicchiere di vino bianco. Versate un pò di salsa fate cuocere e aggiungete un pò di acqua. Unite le patate tagliate a pezzetti. fate cuocere aggiustando di sale. A me sono avanzati un pò di gamberetti, li ho messi in pentola. Fate cuocere a fuoco dolce, quando le patate son morbide, spegnete la fiamma . . .

Risotto con . . .

Nonostante la brutta giornata, nonostante il vento freddo mi son messa in cucina . Ho preparato un risotto con gamberetti, moscardini ( polpi piccolissimi), speziato con la curcuma. Vi spiego: ho lessato i gamberetti e piccoli polpi in pentole separate. In una pentola più grande ho soffritto leggermente la cipolla affettata in olio di oliva, ho aggiunto il pesce,userete tre moscardini che taglierete a pezzettini, del vino bianco, dei pomodorini . Ho amalgamato il tutto e ho versato il riso, la quantità desiderata. Ho amalgamato bene il tutto, ho aggiunto l'acqua dei gamberetti. Se il riso si asciuga si aggiunge altra acqua calda. A metà cottura aggiungete una spolverata di curcuma. Finita la cottura. . . potete impiattare Dimenticavo, assaggiate per vedere come va di sale, non mettetene troppo.