Ho affettato e spezzettato finemente un piccola cipolla, delle foglie di basilico e delle piccole barbabietole cotte a vapore. Le ho fatte rosolare in olio di oliva. ho aggiunto un mescolo di brodo vegetale. Ho versato la quantità di riso esiderata, ho mescolato bene e ho aggiunto del vino rosso. Ho fatto evaporare un pò l'alcool e poi ho aggiunto altro brodo. a metà cottura ho unito un pò di burro e del formaggio di mucca. Finita la cottura ho preparato i piatti. Buon appetito!
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