Risotto al limone con finocchio e cipolla

Un piccolo finocchio, un pezzetto di cipolla, il succo di due limoni medi, riso , brodo vegetale, un bicchiere di vino (io ho usato un rosè) Affettate il finocchio in piccoli pezzettini, fate lo stesso con la cipolla. Rosolatele in olio di oliva, aggiungete il riso e fatelo rosolare un pò. Unite il vino e mescolate. Aggiungete il brodo caldo. Fate cuocere. A metà cottura versate il succo di limone, mescolate bene. Quando è cotto unite il formaggio grattuggiato. Buon appetito

Pancetta di maiale con misto di legumi

Rosolare una piccola cipolla e del basilico con olio di oliva. Unire la pancetta , dopo un pochino, versare un bicchiere di vino rosso. Aggiungere dei pomodorini piccoli tagliati in quattro per lungo. Fate cuocere un pò e, aggiungere dell'acqua e i legumi (io ho messo i fagioli e la soia. Potete usare quelli in scatola cotti a vapore). Salare q.b. e cuocere a fuoco lento.

Risotto con barbabietola rossa

Ho affettato e spezzettato finemente un piccola cipolla, delle foglie di basilico e delle piccole barbabietole cotte a vapore. Le ho fatte rosolare in olio di oliva. ho aggiunto un mescolo di brodo vegetale. Ho versato la quantità di riso esiderata, ho mescolato bene e ho aggiunto del vino rosso. Ho fatto evaporare un pò l'alcool e poi ho aggiunto altro brodo. a metà cottura ho unito un pò di burro e del formaggio di mucca. Finita la cottura ho preparato i piatti. Buon appetito!

Risotto con i fagiolini

Ho lessato i fagiolini. Li ho scolati e ho tagliuzzato un pò di esi. In una padella ho rosolato tre spicchi di aglio rosso di Trapani, aggiungendo i fagiolini tagliuzzati tutto in olio di oliva. Dopo ho versato la quantità desiderata di riso. Ho amalgamando bene il tutto. Ho versato un pò di brodo vegetale caldo, ho fatto cuocere a fuoco dolce. A metà cottura ho versato due tipi di formaggio grattugiato: Pecorino e Grana. Ho amalgamato bene il tutto ancora per pochi minuti. . . Sopra il riso ho messo alcuni fagiolini interi . . . voilà

Buon pranzo!

Marmellata di Pompelmo con Zenzero e Curcuma

500 grammi di polpa di pompelmo , 250 grammi di zucchero, buccia grattuggiata di 1 pompelmo, succo di 1 limone e buccia grattuggiata di limone, un cucchiaino di zenzero e uno di curcuma, una mela tagliata a piccoli pezzi. Prendete dei pompelmi non troppo grandi, lavateli e asciugateli. Togliete la buccia e la pellicina bianca. Tagliateli a pezzetti togliendo gli eventuali ossicini. Mettete in pentola tutto a fiamma dolce. Fate cuocere un pò e poi frullate con il frullatore a immersione. Controllate la consistenza e poi riempite il vasetto o i vasetti.