Pancetta di maiale con misto di legumi

Rosolare una piccola cipolla e del basilico con olio di oliva. Unire la pancetta , dopo un pochino, versare un bicchiere di vino rosso. Aggiungere dei pomodorini piccoli tagliati in quattro per lungo. Fate cuocere un pò e, aggiungere dell'acqua e i legumi (io ho messo i fagioli e la soia. Potete usare quelli in scatola cotti a vapore). Salare q.b. e cuocere a fuoco lento.

Risotto con barbabietola rossa

Ho affettato e spezzettato finemente un piccola cipolla, delle foglie di basilico e delle piccole barbabietole cotte a vapore. Le ho fatte rosolare in olio di oliva. ho aggiunto un mescolo di brodo vegetale. Ho versato la quantità di riso esiderata, ho mescolato bene e ho aggiunto del vino rosso. Ho fatto evaporare un pò l'alcool e poi ho aggiunto altro brodo. a metà cottura ho unito un pò di burro e del formaggio di mucca. Finita la cottura ho preparato i piatti. Buon appetito!