con le arance amare ...

LIQUORE DI ARANCE AMARE

Tagliare a rondelle 11 arance amare (precedentemente lavate e asciugate), metterle in un, capiente, contenitore di vetro. Versare un litro di alcool a 95° e far macerare per una settimana, mettere anche 4 chiodini di garofano. Passato il tempo necessario, preparare lo sciroppo con un litro di acqua e meno di un chilo di zucchero (600/ 700 gr). Unire lo sciroppo all'alcool e far riposare ancora tre giorni. Dopo filtrate e imbottigliate. MARMELLATA DI ARANCE AMARE

Sbucciare 12 arance amare, tagliare il frutto e metterlo in pentola, unite on pò di buccia tagliuzzata, lo zucchero (a occhio), il succo di una arancia dolce e far cuocere a fuoco lento .... Usare il frullatore ad immersione. Fate cuocere sempre a fuoco lento .... Per vedere se è pronta fate la prova piattino .... Quando è pronta mettetela nei barattoli.

Liquore di minicucco ( liquore con bacche di Bagolaro)

200 gr di bacche , la scorza di un limone, 5 dl di alcool, 2 chiodi di garofano, 1/2 stecca di cannella, 200 dl o più di acqua pura, zucchero a piacere. Mettere le bacche in un recipiente e versarci l'alcol, la scorza di limone, i chiodi di garofano, la cannella. Lasciare in infusione per 70 giorni. Ogni 20 giorni agitare il contenitore. Filtrate e procedere come si fa con tutti i liquori..... Imbottigliare e far riposare altri 20 giorni.

salame dolce alle more

500 gr di biscotti secchi - 2 uova - 100 gr di zucchero - 100 gr di burro - cacao amaro in polvere - mezzo bicchiere di liquore alle more- In una ciotola mescolare lo zucchero e il cacao ( una confezione da 75 gr) aggiungere i biscotti ridotti a pezzettini. Sciogliere il burro e versarlo nel composto amalgamando bene il tutto. Aggiungere le uova e il liquore. Amalgamare bene. Versare il composto su carta da forno e diamogli la forma desiderata. Avvolgerlo nella stessa carta e nella carta d'alluminio. Mettere in frigo. Quando si è ben rassodato lo liberate della carta, lo tagliate a fette e .... voilà ...

maccheroncini al pesce spada

Ho spezzettato in modo grossolano due fette di pesce spada, l'ho fatto soffriggere in olio di oliva con un pizzico di peperoncino e foglie di basilico. Dopo aver lessato e scolato la pasta, ho condito il tutto ...

gnocchi di carote e sedano

Ho frullato 2 carote e alcune foglioline di sedano con un pochino di olio di oliva. Ho aggiunto la poltiglia a 400 gr di farina di semola, con 2 uova intere, sale q.b. e un cucchiaio di olio di oliva. Ho impastato, ho fatto dei bastoncini, li ho tagliati a tocchetti. Li ho lessati e dopo li ho conditi con gorgonzola sciolto in pocho latte.