cannelloni e frittata al forno di carnevale

Lessate i broccoli, quando son cotti, lasciateli scolare bene. Fate un soffritto con cipolline e salsiccia sbriciolata, unite della salsa di pomodoro e fate cuocere; Preparate la besciamella, dopo verserete dentro alcuni ciuffettini di broccoli e frullate; Preparate un impasto con ricotta, un pochino di salsiccia sbriciolata e alcuni fiocchetti di broccoli, amalgamate bene il tutto e dategli una frullatina; Riempite i cannelloni con un pezzetto di mozzarella e l'impasto di ricotta; Adagiate i cannelloni in una teglia, dove, in precedenza avrete versato un pò di besciamella e un pò di sugo; Coprite i cannelloni con sugo e besciamella, infornate in forno caldo per 30 minuti. Tutto quello che vi è avanzato amalgamatelo bene, sbattete 6 uova, versatele nel composto che verserete in una teglia. Mettete in forno caldo per 15/20 minuti.

lasagne ricce rustico carnevalesco

spellate dei peperoni arrostiti e sfilacciateli, sfilacciare due fettine di pollo; riporle in pentola con olio di oliva, cipollina tagliuzzata, fate rosolare, unite un pò di salsa, sfumate con un pò di vini; sale q.b.; continuate la cottura per qualche minuto; Fate indurire delle uova. Quando le lasagne son cotte, scolatele, conditele con l'intingolo e unite le uova sode sbriciolate; Amalgamate bene, servite e mangiate.

CROSTATA DI MARMELLATA ALL'ARANCIA

250 gr di farina integrale, 100 gr di burro, 100gr di zucchero, 1 uovo, buccia grattata di arancia, marmellata fatta in casa di arance ( se non ne avete usate quella industriale). Impastare la farina con tutti gli ingredienti, formare una palla e farla riposare un pò. Imburrare una teglia, stendere la pasta, distribuite la marmellata, guarnitela con qualche fetta di arancia. Infornare a 180°C per 30 minuti

pizza ai frutti di mare

Per la mia pizza ho usato la farina integrale di grano tenero. L'ho impastata con lievito di birra, sale q.b., olio di oliva e acqua tiepida q.b.; L'ho lasciata riposare un paio di ore. Ho soffritto delle cipolle lunghe in olio di oliva, vi ho unito il misto di pesce (gamberetti e cozze), ho aggiunto il succo di tre arance, un pò di zenzero, sale q.b.; Nel brodino del pesce ho sciolto un pò di maizena per fare una besciamella. Quando la pasta era pronta, l'ho "stirata" in una teglia adatta, sulla pasta ho messo un pò della besciamella, il misto di pesce, alcuni pezzettini di mozzarella santa Lucia, e ho infornato in forno caldo per 20 minuti.

Chiacchiere al profumo d'arancia e zagara

280 gr di farina, (ho usato il preparato istantaneo della farina che lievita)- 25 gr di burro, 50 gr di zucchero, scorza grattugiata d'arancia, 2 uova, 1 bicchiere di liquore di zagara ( ho usato quello che ho preparato lo scorso maggio). Setacciare la farina a fontana, ponete nel centro le uova sbattute con lo zucchero e il burro, la scorza d'arancia. Amalgamate la pasta, versandovi il liquore fino ad ottenere un composto liscio ed elastico. Fate riposare la pasta per un'ora. Passato il tempo, stendete la pasta in modo da ottenere una sfoglia e tagliatela. Friggere in abbondante olio caldo. A cottura ultimata metterle in un piatto e spolverizzarle di zucchero a velo.