Fate trifolare un misto di funghi, carote, sedano, cipolla, prezzemolo, tutto affettato. Unite i chicchi di due melagrane e continuate a rosolare, unite la quantità interessata di riso e amalgamate bene. Aggiungete il succo di due melagrane spremute ( come si spremono le arance), amalgamate bene. Unite il brodo caldo preparato in precedenza e fate cuocere il tempo necessario.
Pulite le melanzane e tagliatele a dadini - Pulite i peperoni e tagliateli a listarelle - friggeteli in olio di oliva e sala q. b. - Bollite il misto di pesce con una manciata di prezzemolo e sedano per 10 minuti, sale q.b. - fate rosolare dei funghi e una cipolla affettata sale q. b. - Unite il pesce, i peperoni, le melanzane, sfumate con un poco di vino bianco, unite pochino di acqua tiepida e finite di cuocere.
Dopo aver pulito i broccoli e preso le cime più tenere lessateli. Quando son cotti prendetene una parte e deponetela in una terrina. Nell'acqua cuocerete le pennette. Mentre la pasta si cuoce, frullate i broccoli con la ricotta.
Quando la pasta è cotta la scolate e, la rimettete in pentola. Versate la crema e amalgamate ben. Servite .
Ho pulito i funghi, li ho tagliati, li ho fatti trifolare con una manciata di prezzemolo, olio di oliva, un poco di salsa di pomodoro, sale q.b.; ho lavato, lessato e sgusciato le lumache; dopo le ho fatte rosolare in un poco di olio di oliva e le ho sfumate con del vino rosso ( non eccedete con il vino); ho versato le lumache nei funghi e ho fatto cuocere altri 10 minuti .... GUSTOSISSIME
