lasagnette con funghi, broccoli e panna

Rosolare i funghi, lessare i broccoli. - Nell'acqua di cottura della verdura cuocere la pasta. Mentre la pasta cuoce amalgamate broccoli e funghi. Unite la pasta e la panna.

Risotto alla borraggine

Ho pulito la borraggine, l'ho messa a bagno per una notte, dopo l'ho risciacquata e lessata. Un po' l'ho messa da parte, l'altra l'ho frullata nella stessa pentola. Ho riportato il tutto a bollore e ho versato la quantità di riso che mi interessava. Nel mio piatto di riso e borraggine ho aggiunto un poco di ricotta fresca ..... Una delizia.

Polpette di broccoli e melanzane

Lessare i broccoli - Lessare le melanzane tagliate a tocchetti - Fate perdere tutta l'acqua di bollitura - Mescolatele e conditele come fate con la carne tritata - formate delle polpette e friggetele in olio caldo ........ Anche questa è una ricetta superfacile e gustosissima, un modo diverso di mangiare e far mangiare le verdure

Riso al nero di seppie

affettare una cipolla - tagliuzzare due pomodori - tagliuzzare del prezzemolo - fateli rosolare in olio di oliva - unire un pò di vino il nero delle seppie e il riso, aggiustare di sale e far cuocere ...... Ricetta facile facile e molto buona

risotto d'autunno

Fate trifolare un misto di funghi, carote, sedano, cipolla, prezzemolo, tutto affettato. Unite i chicchi di due melagrane e continuate a rosolare, unite la quantità interessata di riso e amalgamate bene. Aggiungete il succo di due melagrane spremute ( come si spremono le arance), amalgamate bene. Unite il brodo caldo preparato in precedenza e fate cuocere il tempo necessario.

misto di pesce all'ortolana

Pulite le melanzane e tagliatele a dadini - Pulite i peperoni e tagliateli a listarelle - friggeteli in olio di oliva e sala q. b. - Bollite il misto di pesce con una manciata di prezzemolo e sedano per 10 minuti, sale q.b. - fate rosolare dei funghi e una cipolla affettata sale q. b. - Unite il pesce, i peperoni, le melanzane, sfumate con un poco di vino bianco, unite pochino di acqua tiepida e finite di cuocere.

Pennette rigate con crema di broccoli e ricotta

Dopo aver pulito i broccoli e preso le cime più tenere lessateli. Quando son cotti prendetene una parte e deponetela in una terrina. Nell'acqua cuocerete le pennette. Mentre la pasta si cuoce, frullate i broccoli con la ricotta. Quando la pasta è cotta la scolate e, la rimettete in pentola. Versate la crema e amalgamate ben. Servite .

Lumache alla boscaiola

Ho pulito i funghi, li ho tagliati, li ho fatti trifolare con una manciata di prezzemolo, olio di oliva, un poco di salsa di pomodoro, sale q.b.; ho lavato, lessato e sgusciato le lumache; dopo le ho fatte rosolare in un poco di olio di oliva e le ho sfumate con del vino rosso ( non eccedete con il vino); ho versato le lumache nei funghi e ho fatto cuocere altri 10 minuti .... GUSTOSISSIME

marmellata di uva

lavare l'uva, prendere gli acini e passarli a setaccio. Mettere il succo in una pentola aggiungere lo zucchero, un pizzico di vaniglia, una mela grattugiata e cuocere per almeno 1 ora , fate la prova piattino. ( 2 litri di succo di uva - 1,300 di zucchero)

Linguine con lumache

Un intingolo particolare per le mie linguine. Ho preso le foglie più tenere dei tenerumi, li ho soffritti in olio di oliva, dopo ho versato la passata di pomodoro e ho fatto cuocere. Dopo un pò ho versato le lumache sgusciate, le olive nere snocciolate e un pochino di gorgonzola dolce. Ho amalgamato il tutto facendo sciogliere bene il gorgonzola. Ho lessato le linguine e le ho condite ..... Una squisitezza

Lumache con caponata di melanzane

Lessate le lumache e sgusciatale. Tagliate a dadini le melanzane e friggetele. Fate rosolare in olio di oliva una cipolla tenera e del prezzemolo affettati, unite le lumache e continuate a far rosolare. Versate un pò di vino e fatelo evaporare. Unite poi un pò di salsa e delle olive nere private dell'osso, meglio le olive infornate. Aggiungete le melanzane e continuate ancora un poco la cottura.

risotto con le lumache

Ho fatto bollire le lumache un paio di volte cambiando l'acqua. Dopo le ho sgusciate.Ho fatto rosolare le lumache in olio di oliva e basilico, poi ho versato il riso, ho sfumato con un pò di vino, ho aggiunto acqua calda, ho portato a cottura.

una spolverata di grana et voilà..... buonissimo

oggi, le melenzane, le faccio così ....

Polpette di melenzane Tagliare le melenzane a dadini e lessare. Scolarle e lasciar riposare fin quando non perdono l'acqua. Metterle in una ciotola e condirle con uova, sale q.b., pecorino grattugiato, basilo spezzettato. Amalgamare bene il tutto e fare delle polpettine. Friggere in olio di oliva. ========================================================= Melenzane alla pizzaiola Tagliare le melenzane a fettine non troppo sottili, impanarle con farina, uovo, mollica ( la mollica la condite con formaggio, sale q.b.) mettetele in una teglia foderata con carta forno e infornarle. Dopo 5 minute girate le fette e lasciate in forno ancora 5 minuti. Dopo sulle fette mettete un pò di sottiletta e un pò di salsa, riponete ancora qualche minuto in forno e servite.

polpette di zucchine

Pulire le zucchine, tagliarle a pezzettini,lessarle. Quando son cotte, scolatele e, lasciatele nello scolapasta per far perdere l'acqua. Mettetele in una ciotola con due uova intere, un manciata di grana, pangrattato, sale q.b. e amalgamate bene. Fate delle palline, ripassatele nel pangrattato e friggetele in olio caldo.