cavoli

Pulire e tagliare i cavoli, farli soffriggere, poi unire un pò di salsa e acqua, salare q.b. Portare a cottura Si possono mangiare cosi o con un pò di pane raffermo .... si può mettere pasta piccola, si possono mettere delle uova ...

Riso con verdure frullate

in una pentola ho messo dei pezzetti di carne di cavallo per bollito, spinaci, una carota, una patata, sale q.b.. Ho fatto cuocere. Dopo la cottura, ho tolto la carne, ho frullato le verdure. Ho fatto riprendere il bollore e ho versato il riso. A metà cottura ho messo un pò di burro e grana ... Terminata la cottura ho servito

LUMACHE CON PATATE E PISELLI ...

LASCIARE LE LUMACHE A "PASCERE" PER 8 ORE IN UN CAPIENTE SCOLAPASTA SPOLVERIZZATE DI FARINA. LAVATELE SOTTO ACQUA CORRENTE. mATTERLE IN PENTOLA PIENA DI ACQUA E FARLE BOLLIRE, QUANDO INIZIA IL BOLLORE TOGLIERE LA PENTOLA DAL FUOCO, SCOLARLE E SCIACQUARLE .... RIMETTERLE IN PENTOLA CON NUOVA ACQUA E FARLE RIBOLLIRE.... FATE QUESTO LAVORO ALMENO 5 VOLTE. pULITE LE PATATE, TAGLIATELE A TOCCHETTI, METTELE IN PENTOLA CAPIENTE CON CIPOLLA AFFETTATA E PISELLI, FATEL ROSOLARE IL TUTTO, VERSATE UN BICCHIERE DI VINO ... AGGIUNGETE LE LUMACHE, DELLA SALSA, AROMI A PIACERE, FOGLIE DI BASILICO, UN POCO DI ACQUA, SALATE Q.B. , ULTIMATE LA COTTURA

cotognata

Ho lavato bene le mele cotogne, le ho strofinate sottol'acqua corrente con un panno di cotone. Le ho tagliate in 4, togliendo ciò che non andava, le ho fatte a tocchetto e le homesse in una capiente pentola. Ho aggiunto il succo di limone e hofatto cuocere. Quando erano ben morbide le ho frullate, usandoil frullatore ad immersione. Ho aggiunto Kg 2, 200 di zucchero, ho fatto cuocere. Dopo aver fatto la prova del piattino, ho versato il composto nelle formine. dopo un giorno girate le formine,facendole asciugare

risotto al salmone e melagrana

fare rosolare in olio di oliva il salmone e i chicchi della melagrana, unire il riso e mescolare bene; aggiungere un pò di vino e un pizzico di peperoncino. Aggiungere il brodo preparato precedentemente. Portare a cottura :)

biscottini integrali

350 gr farina integrale, 150gr farina 00, 150 di zucchero, 1 bicchiere di olio di oliva, un cucchiaino di lievito per dolci, un pizzico di sale, 1 bicchiere di nocino (o di vino rosso). unire in una ciotola le farine, aggiungere il lievito, il sale,lo zucchero, l'olio e il liquore. Impastare fino ad ottenere un composto compatto. fatelo riposare una mezz'oretta, dopo formate delle palline che appiattirete. Adagiatele in una teglia foderata di carta da forno e infornate in forno a 180° per 20/25 minuti. BUONISSIMI!