fettuccine con pesto di peperoni, melenzana e tonno

soffriggere bene 2 melanzane e 2 peperoni verdi in olio di oliva, frullarli e aggiungere il tonno, amalgamare bene. Cuocete le fettuccine, dopo averle scolate, conditele con il pesto

TORTA DI FINE ESTATE

INGREDIENTI:200 gr farina 00; 350 di amido per dolci; 2 cucchiai di farina integrale; 300 gr di zucchero; 4 uova; il succo di un grappolo di uva; il succo di 3 limoni piccoli; 2 fette di melone giallo tagliate a dadini; vaniglia; olio di oliva; lievito per dolci una bustina. frullate le uova con lo zucchero, incorporate gli albumi a neve, aggiungete il succo di uva (passerete a setaccio i chicchi) e quello di limone continuate a frullare - aggiungete il melone continuando a frullare - Alla fine unite le farine, il lievito e un pochino di olio di oliva, continuate ad amalgamare. Versate in uno teglia ben oleata e infornare in forno a 200° per 40 minuti ...

parmigiana con peperoni

Friggete le melenzane, friggete dei peperoni tagliati a listarelle,friggete due pomodori tagliuzzati. In una teglia versate un po' di salsa,io, ho aggiunto un po' del pesto preparato in precedenza. Con le melenzate formate un primo suolo, mettete una mozzarella tagliata, delle olive nere snocciolate; Fate un suolo con i peperoni e i pomodori, coprite il tutto con le altre melenzate, aggiungete un uovo sbattuto e del basilico. Infornate

polpette di patate

Lessate le patate, quando son tiepide pulitele. Schiacciatele con le mani e una forchetta. Nell'impasto aggiungere: formaggio grattugiato, sale q.b., formaggio a pezzettini, un po' di peperoncino, aglio tagliuzzato, 3 uova, pane grattugiato , io ho aggiunto anche del pesto preparato in casa. Amalgamate il tutto e formate delle polpette piatte, passatele nella farina di grano duro e friggetele in olio bollente.

crema alla frutta

3 uova 3 cucchiai di zucchero 2 albicocche tagliuzzate 2 prugne tagliuzzate 2 nocepesca tagluzzate 2 fichid'india tagliuzzati frullare il tutto, aggiungere un po' di liquore (io ho usato quello di gelsi) versare nelle coppette e mettere in frigo.

il mio pesto

prendete un po' di salsa, foglie di basilico, capperi, due cipolline lunghe tagliuzzate, olio di oliva, sale q.b., un po' di formaggio grattugiato. Frullare il tutto

Penne d'agosto :)

-Friggete una zucchina - mentre lessate le penne, snocciolate delle olive nere e bianche; prendete del tonno in scatola e fatelo sgocciolare; - Quando le penne sono cotte scolatele e ributtatele in pentola, unite le zucchine, il tonno, le olive, aggiungete un pò di peperoncino un fili di olio d'oliva e ... voilà il pranzo è servito