CARNE CRUDA

Prendete la quantità di carne tritata che vi interessa.
A noi piace moltola carne di cavallo.
Conditela con sale,2 spicchi di aglio affettato, peperoncino, succo di 1 arancia e 2 limoni, olio di oliva.
Amalgamate bene il tutto e lasciate macerare.